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admin 人文 2019-05-16

说到日本,很多中国人对于日本的美食十分向往,但在中日两国两千年的文化交流历程中,日本的饮食和饮食文化深受中国的影响。日本人在食物选材、料理方式和调味方式上,都能多多少少看到中国古人的饮食习惯。但今天我们看中餐和日本料理区别还是非常大的,是什么原因造成了饮食文化在两个国家不同的发展方向呢? 稻谷,中国饮食文化传入的开端我们基本上都听说过这样的传说,秦始皇为了追寻长生不老药四处寻求方士,徐福在他身边忽悠数年。眼看秦始皇年纪越来越大,身体每况愈下,徐福若不想办法脱身必定难逃一死,于是他请求秦始皇赐他三千童男童女,去海外蓬莱仙岛为他寻求长生不死药。秦始皇欣然应允,还答应了徐福诸多要求,岂料徐福竟然带着这些童男童女们定居在日本不回来了。而日本当时正处于新旧革新的弥生时代,传说之中,徐福带来的谷物种子和耕种方式,让弥生时代的日本得到了飞跃的发展。

中华饮食文化传入日本和对日本的影响

徐福的传说虽然没有得到中日历史学家们的证实,但是日本诸多历史学家们认为,日本弥生时代的稻谷耕作,追根究底,还是来源于中国。根据中国学者研究表明,在秦朝,很多中国人为了躲避苛政徭役冒险逃亡到朝鲜,后来耕作技术从朝鲜半岛再度传到日本,让日本摆脱了野蛮的时代。一直到了三国的曹魏时期,史书上才开始有了中日两国交流的记载。稻谷文化是中华饮食文化的伊始和标志,对于中国大部分的南方地区都是以大米作为主粮。而对于小麦的种植,历史学家、民俗学家马兴国、宫田登则认为,小麦的种子是由中国人传入的,大致年代应该是在中国的秦汉时期,因为常年的战乱让百姓不堪忍受,所以才逃亡到日本,促进了日本农耕文化的发展。他们还认为,日本的荞麦面是由中国传入朝鲜半岛之后,又由朝鲜半岛传到日本的。由此可见,作为日本人主食的米饭和面条,都是从中国传入的。中国农耕文化也是东亚中华文化圈的标志之一,深深影响了周边国家的饮食习惯。筷子,开启日本全面学习时代中日交流出现第一个高峰是在中国的隋唐时期,在这个时期,日本人生活的方方面面都受到中国的影响,模仿中国人的饮食习惯已经成为一种流行趋势。

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