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admin 养生 2019-05-16

柴灶干菜蒸全鸡

柴灶干菜蒸全鸡

原料:放养的土鸡一只毛重约1000克,干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋共200克。

调料:桂皮3克,八角2克,生姜10克,盐5克。制作:

1、干菜洗净,放在清水中泡半小时,将一半干菜切成细丝,土鸡宰杀,从尾部切开去内脏,用桂皮、八角、生姜、盐抹遍鸡身,将干菜丝塞入鸡腹内,放入盆中,在常温下腌制30分钟,用竹签封口。

2、将另一半干竹笋、干萝卜、干豆角、干马齿苋切成8厘米长的段,用干豆角扎成柴把形放入盛鸡的盆中,同上笼屉,用农家大灶旺火蒸50分钟至熟。

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